1、先将红豆泡2-3个小时,导入电饭煲或锅中,将其煮开后小火慢熬,直到红豆开花后捞出。
2、加入少量红糖,拌匀,糖的量按自己口味把握。
3、煮红豆的水盛出备用。
4、将面粉与五谷面混合,这里我用的是超市打好的红豆、绿豆、黑豆、糙米、黑米混合的五谷粉,做杂粮面豆包的时候也可以用荞麦粉、莜麦粉、山药粉等等其他粗粮面哦~因为用的烤熟的五谷粉,所以这里加了一半面粉,若用普通五谷粉可以提高粗粮比例,甚至可以全用。
5、将酵母导入晾得温度温热的红豆水中,然后缓慢加入杂面粉中,用筷子搅拌
6、上手揉成面团,静置发酵,发酵的时间看室温而定,夏天20分钟左右。
7、冬天温度低,需要发酵时间比较长,可以把蒸锅加水开火加热一小会后关火放入面团,这样就可以缩短发酵时间了。
8、可以开始包啦,扯出一小块面团揉成球状,压扁后加入豆馅,将面皮合拢,在封口处拧一下封好。
9、间隔一定距离放入蒸锅中。
10、蒸十分钟以后再闷一小会就可以食用,温馨提示,晾凉一点再吃,小心烫口。
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