油焖大虾如何做

油焖大虾是一道传统的川菜，口感鲜美，做法如下：
材料：
- 大虾500克
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 葱适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将大虾剪去虾须、虾脚，用冷开水冲洗干净，控干水分备用。
2. 热锅加入适量的植物油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。
3. 放入大虾翻炒均匀，加入一些料酒煮掉腥味。
4. 加入适量的生抽、老抽、盐和白糖炒匀，放入适量的清水。
5. 加盖用小火焖煮5分钟，直至大虾变成红色，汤汁收干。
6. 撒上适量的葱花进行装盘。
这样一道美味的油焖大虾就做好了，可以搭配米饭一起食用。