油炸红豆汤圆怎样做 油炸红豆汤圆的烹饪技巧

1、材料：红豆、红糖、少量红枣、芝麻、盐、猪油、黄豆面。

2、红豆先泡水一个晚上。

3、然后把红豆与足量的水加于锅中，加热，待沸腾后，稍微滚煮片刻，沥干水分后。

4、再倒回锅中，继续加入足量的水直至煮软，中途随时捞除浮渣。

5、煮到用手轻易能捏碎。

6、加入红糖，继续熬煮。

7、待红豆吸收糖份后，加入少许盐。

8、水收干后。起锅。

9、完成后的红豆泥为颗粒馅。

10、如要泥馅，收干水后用过筛子过筛积压成泥。

11、红豆馅里加入了少量红枣与芝麻。

12、做好的红豆泥，挖出少许做汤圆心。

13、包入红豆馅，搓圆。

14、油锅热油，炸汤圆的油不能太热，小火慢慢炸，炸到一会汤圆就会鼓起来，捞出来轻拍排出空气再继续炸，直到微黄即可。

15、出锅，在黄豆面里打个滚。