1、原料：鲅鱼2条、葱花2片、叶子蒜6瓣、姜一小块。
2、辅料切好备用，锅内放油，烧热放入姜炒香，弃用。
3、放入清洗好，控干的鲅鱼。
4、炒三分钟左右，反过来。继续炒另一面。
5、撒入葱花和蒜片，加入白酒，倒入醋。
6、加入适量酱油，撒入盐。然后加入适量的水，大火收汁即可。
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