1、用料：
云南紫皮蒜3斤、陈醋800g、糖400g、盐50g。
2、做法：
（1）蒜剥皮削根，洗净晾干。
（2）食用水加盐腌制24小时，去除蒜的辣味和多余水分，沥干装盒，放两个辣椒，几片姜。
（3）准备陈醋和糖。
（4）醋糖2：1，搅匀糖完全溶化。
（5）倒入没过蒜，泡30天即可享用，每天拿出一个，佐餐小菜味道真的棒。
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