1、鱼肉适量、豌豆(煮)适量、玉米(鲜)适量、彩椒适量、青豆适量、食盐少许、鸡精适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、水淀粉适量、调和油适量。
2、做法:鱼肉去皮切丁,加盐、料酒、生抽拌匀腌制,倒入少量调和油拌匀,彩椒洗净控干水份切丁,青豆、玉米洗净控干水份。
3、水煮沸后倒入青豆,并调入盐,氽熟后的青豆控干水份备用,炒锅烧热后,倒入多一点油,加入姜末煸香。
4、腌制好的鱼丁倒入锅中,煎熟,不要用铲(容易把鱼肉铲散),晃动锅子使鱼丁全部变熟,盛出备用。
5、锅内留少许油,倒入彩椒翻炒几下,然后倒入青豆、玉米粒,翻炒至熟。
6、将鱼丁与青豆、玉米粒、彩椒混合,调入适量的盐、鸡精,倒入水淀粉,晃动锅子使所有食材混合即可出锅。
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