做莜面的准确要领 做莜面的要领

1、食材：莜面 500克、压面机 1个、蒸锅 1个、开水适量。

2、把莜面粉放在盆里，把水烧开，用一只手握住水壶，另一只手拿筷子，把开水一点一点的倒在莜面上，搅拌均匀后和成面团。

3、把和好的面拿出来一块，揉成圆柱体形状，放在压面机里，盖好拧紧。

4、把蒸笼放在案板上，一手握住机体的把手，另一只手一下一下的用力拧螺旋杆，面就从压面机里被压出来，直接压在蒸笼里。

5、蒸锅加半锅水，烧开，把装有压好莜面的蒸笼放在蒸锅上，盖好锅盖，大火蒸30分钟。

6、30分钟时间到了，莜面就蒸熟了，把蒸笼从锅上拿下来凉一下。

7、等莜面凉的不太烫手了，再用手把莜面按压制面条的顺序撕开成条放在盆里。这样莜面条就做好了。吃的时候，用筷子挑一些到碗里，配上可口的汤就可以大饱口福了。