1、萝卜去皮,擦丝,然后撒些盐,用手抓抓均匀,腌制片刻,挤去萝卜汁水。
2、腌制萝卜丝的过程中可以调制肉馅,肉末中加入姜末,生抽,料酒,白糖,盐,搅拌均匀。
3、之后在肉末中加入生粉,鸡蛋,顺着一个方向搅拌至上筋粘稠状态。
4、加入葱末,搅拌均匀。
5、将调均匀味的肉末,取等份的小团整圆,放在盘中,然后在肉团外围包裹一层萝卜丝。
6、上蒸锅,大火烧开水后转中小火蒸8-10分钟即可。
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