1、首先是公母区分。非常简单，无论是飞蟹、梭子蟹、河蟹还是赤甲红之类的，都是用这个办法区分。圆肚脐就是母蟹，细肚脐就是公蟹。
2、从眼睛我们也可以分辨螃蟹是否新鲜。新鲜的螃蟹因为养分充足，眼睛会炯炯有神。
3、通过按压肚脐，就能知道螃蟹肚子里是满肉还是空壳。用力按下手指的这个部位，如果是空的，就会有上下的起伏，起伏越严重螃蟹越不好。如果按不动，则说明非常饱满，可以购买。
4、螃蟹的嘴巴前面有两个门挡，挪开以后，里面颜色越浅越好。颜色越深说明螃蟹越不新鲜。不过这个需要耐心等待螃蟹张嘴，不建议采用
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