西瓜在低温环境下可以保存3~5天左右，高温环境下可以保存1~2天左右，西瓜中含有大量的水分、糖类物质，即使没有打开，保存时间过久，内部一样会发生腐坏，影响口感，建议立即食用，不要过久保存。
吃不完的西瓜可以放冰箱保存，冰箱具有低温和恒温的特性，将西瓜放进冰箱中，可以适当的延长西瓜的食用期限，打开的西瓜放入冰箱保存的时候可以用保鲜袋或者保鲜膜将西瓜包裹起来，防止西瓜果肉和冰箱空气接触，出现串味。
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