1、黑芝麻和糖放入料理机打碎(不必太细碎,留些芝麻粒即可)。
2、酵母溶于牛奶和水中。
3、面粉内加入糖混匀,倒入液体揉成光滑面团,松弛5分钟。
4、面团一分为二,每个面团可以做一条花卷,共可做两条花卷。将面团擀开成长方形。
5、将黑芝麻分为两份,每个面团都铺上一份芝麻馅,用手掌压一下至紧实。
6、紧紧卷起后捏紧两头和收尾处。
7、放在油纸或蒸笼布上,放入蒸笼。在温暖湿润处进行发酵。38度左右环境下,大约30~40分钟至馒头变大1.3倍~1.5倍即可。
8、开水入锅,蒸15分钟。吃时切成喜欢的大小即可。
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