1、食材:猪蹄1个、海带20克、白萝卜60克、葱几段、姜几片、蒜3瓣、八角1个、花椒粉2克、桂皮1片、香叶几片、生抽1勺、老抽1勺、料酒半勺、冰糖几块、醋少许、盐2勺、植物油2勺。
2、步骤:猪蹄洗净,剖开泡出血水,用热的葱姜水稍煮片刻,用镊子去除表皮褶皱处的毛毛,冲净浮沫;入电压力锅,加热水稍没过猪蹄,将辅料中的葱姜蒜、盐、老抽、料酒、醋、花椒粉、桂皮、八角、香叶和冰糖放入,启动“豆类”或“蹄筋”程序;完成后取出猪蹄,稍晾凉撕成大块。海带洗净,切大片。白萝卜洗净,切块;热锅热油,爆香蒜片后,下猪蹄翻炒几下;将海带、白萝卜倒入,加少许炖猪蹄的汤、温水和盐,小火炖;收汤后盛出即可。
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