1、把准备好的鱼子清洗干净,然后晾干备用。
2、准备一个蒸鱼用的盘子,里面用刷子刷上油放上白菜叶摆盘备用。
3、将洗干净并已经控干水的鱼子放到盆里,用味精,味达美,酱油上色就可以不需要太多,老陈醋,少许油,蒜要剁碎越碎越好,姜抹用刀背切姜就得到姜抹了,腌制30分钟。
4、将腌制好的鱼子放到准备好的盘子里,在放到篦子里,拿到烧开的水上蒸,大约10分钟你开盖看看水快满的时候,在撒上盐要撒匀,在蒸2分钟,撒上小葱出锅。
5、用大火把干辣椒和花椒榨油,浇到鱼子上,上桌。
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