薄荷曲奇制作技巧 做薄荷曲奇技巧

1、黄油130g，鸡蛋一枚，糖粉60g，砂糖35g，薄荷枝叶10g，低粉200g。

2、制作方法：将薄荷叶，一片片从枝叶上取出，去除硬梗,流动水冲洗一下去除杂质，放在容器中，加入一点冷开水，放入一勺盐，浸泡5分钟左右。

3、室温软化黄油，加入糖粉，以及砂糖，用打蛋器高速打发。一个鸡蛋，敲入碗中，用搅拌器搅打均匀。

4、待黄油打发成淡色发白的羽毛状，分3次加入蛋液，每加一次，搅打蛋液完全融入到黄油中。

5、浸泡过的薄荷叶取出，用厨房纸巾擦干薄荷叶表面的水分。

6、将擦干水分的薄荷叶切的细细碎碎，加入到黄油糊中。之后将低粉过筛，加入到黄油糊中。

7、用扮刀，慢慢搅拌面糊，搅拌均匀。裱花袋中，放入菊花形状裱花嘴，将黄油面糊装入裱花袋中。

8、托盘铺一层油布或者油纸，慢慢挤出花型或者圆圈形状，或者根据自己创意，挤出各种形状。烤箱预热，180度20分钟即可。