1、主料：肥肠100克、水50毫升、土豆粉150克。
2、辅料：葱末5克、香菜10克、油泼辣子10克、食用油5毫升、榨菜10克、生抽7克、鸡精3克、盐2克。
3、做法：
（1）肥肠切块。
（2）锅中放油，倒入葱末，大火爆香。
（3）加入肥肠，翻炒均匀，加入油泼辣子，翻炒出红油。
（4）加入榨菜，清水，生抽，鸡粉，搅拌均匀。
（5）加入香辣酱，盐，搅拌均匀。
（6）清水煮沸，加入土豆粉，转中火煮熟。
（7）将土豆粉倒入肥肠，倒入汤汁，倒入香菜。
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