1、食材:鸡腿100克,板栗300克,香菇干50克,料酒10克,姜5克,蒜瓣3克,干辣椒3克,生抽5克。
2、准备食材,鸡腿剁块后洗净沥干水分,蒜瓣拍碎,大葱斜着切成片,干香菇洗净后用温水泡发。
3、锅里加油,中小火加热,将板栗煎至表面变色,盛出备用。
4、锅中加入姜片、蒜瓣、大葱和干辣椒爆香,倒入鸡腿块煎炒,煎出鸡油。
5、加入料酒生抽、生抽、老抽,蚝油、冰糖、板栗和香菇翻炒均匀。
6、再加入泡发香菇的水和烧开的水,水没过鸡腿肉。
7、大火煮开然后盖上锅盖转小火焖煮约25分钟,开大火收掉多余的汤汁,完成。
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