1、主料：鸭子。
2、辅料：鲜辣椒、葱、姜、蒜。
3、香料：香叶、大料、桂皮。
4、调料：盐、料酒。
5、鸭子洗净后斩成块。
6、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。
7、香料用纱布包好制成香料包备用。
8、干锅做于火上，下入鸭块煸炒至出油后烹料酒。
9、加入清水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒。
10、焖烧约30分钟后加盐调味。
11、继续焖烧至鸭肉酥烂入味即成。
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