1、主料:牛腩200g;
辅料:土豆5个、尖椒1个;
调料:食盐5g、姜3片、料酒5g;
2、做法:
(1)牛腩切较大的块,入冷水锅加姜片煮开转小火煮一会,用筷子戳里面没有血水渗出即可;
(2)牛腩用温水洗净沥干后,切成小方块;
(3)加没过牛腩的水煮开,加入料酒和姜片小火炖2小时左右至牛腩酥烂;
(4)小土豆刮去皮,对半切开;
(5)尖椒切块;
(6)牛腩炖烂后,加入小土豆,并调入适量的盐,继续小火炖至土豆酥烂;
(7)出锅前加入尖椒稍煮即可。
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