淡奶油小面包如何做 淡奶油小面包做法

1、面包粉300克、淡奶油240克4人份；黄油适量、粗砂糖适量、酵母3克、细砂糖50克。

2、面包主材准备好，全部入面包桶中，面团揉到能扯出大片透明薄膜便可以了。

3、将面团收圆，放在面包桶中进行基础发酵。

4、当面团发到2.5倍大时，用手指蘸面粉，在顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功。

5、将面团取出，置于揉面垫上，排气揉圆，称重分成8等份，分别揉圆，松弛15分钟。

6、取一个小面团，擀成长条状，卷成卷，将所有面团都依次完成，放进不粘烤模中，放在温暖湿润处进行二次发酵。

7、待面团是原来的二倍大时，用利刀在表面划口，刷上融化的黄油液，再在划口处撒少许粗砂糖，此时烤箱开始预热160度，将面包烤盘送进预热好的烤箱中层，160度，上下火，20分钟后出炉后从模具中取出，晾架上晾凉食用。