葡萄酿美酒的方式 葡萄酒的酿制要领

1、准备材料：紫葡萄2500克、白糖300克、盐10克、面粉100克

2、首先买回来的葡萄先把有破损的挑选出来；

3、把葡萄放进一个大些的盆子里加入清水和适量面粉，用手顺着一个方向搅拌清洗；

4、洗净灰尘的葡萄再用淡盐水浸泡15分钟，清除表面残留农药；

5、之后把葡萄放阴凉通风出晾干表面水分，有坏的要挑出来，不然葡萄酒会变质；

6、准备好白糖和一个无油无水干净的密封玻璃瓶，还有一个大的空盆；

7、葡萄倒入盆子里加入白糖搅匀用勺子压破或是直接用手抓破；

8、装入玻璃罐用保鲜膜封口；

9、在25-30度的室温里发酵1个月左右；

10、发酵了一个多月的样子，葡萄皮全部飘在上面；

11、之后用干净消过毒的细纱布把葡萄酒过滤一下；

12、过滤好的葡萄酒再次装回原来的罐子里密封好进行二次发酵即可。