1、尖椒切四厘米左右上,掏出里面辣椒子。
2、肉末,放少许蒜末,葱花,酱油,耗油,鸡精,盐,白胡椒粉,鸡蛋半个,干生粉,料酒。
3、搅拌均匀备用。肉末装入尖椒内。
4、尖椒两端抹上生粉。中火锅里放适量油,中油温下尖椒煎炸至起虎皮,捞出放容器中备用。
5、煎炸好的尖椒。另起炉灶,中火锅里放少许油,加入少许蒜末炒香。
6、加入200克左右的高汤,鸡汤,水都可以。
7、烧开后,调味加入少许的盐,鸡精,耗油,老抽,蒸鱼豉油,白糖,醋。
8、烧开后放入煎炸好的尖椒,小火煮2~4分钟左右。
9、捞出放容器中。锅里的汤汁烧开后,适量水生粉勾芡,加少许香油,淋尖椒上即可。
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