1、鸡爪要先剪去指甲,用厨房剪把指甲根部一起剪掉。
2、如何才能做到鸡爪软烂,皮肉不破但是一吃即脱骨的效果呢?需要注意的是鸡爪要先焯水,去除腥味,在焯水之后需要迅速过冷水,能让鸡爪变得很有弹性。
3、在煮制的过程中,需要注意的是一定要开盖,防止温度过高,鸡爪这就不会变的皮开肉绽。
4、在挑选鸡爪的时候就需要注意,最好选择肉质饱满的,个头不要过大,担心不够入味的话可以把鸡爪从中劈开,更方便煮熟。
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