1、用料：莲藕、虾皮、姜、香油、盐、鸡精。
2、莲藕切成细丁；锅中座油，先煎香姜丝；下藕丁炒制，过程中视视锅中藕的稀稠情况加水以免粘锅。
3、加入洗好的虾皮一起翻炒。
4、最后调入香油、盐、鸡精即可。
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