正宗驴打滚的做法 老北京驴打滚的烹饪技巧

1、主料：糯米粉200克、水200克。

2、辅料：豆沙馅适量、黄豆面100克。

3、做法：

（1）糯米粉和水用1;1的比例用筷子搅拌均匀，成较稠的面糊。

（2）用手蘸水拍平。

（3）放入蒸锅，水开后蒸20分钟。

（4）蒸好的粉糊用筷子趁热搅拌成团。

（5）在蒸糯米粉的时候把黄豆面炒熟。黄豆面有100g左右就够了。

（6）案板上撒上黄豆面。

（7）熟粉糊晾到温热，取出放到案板的黄豆面上。

（8）滚满豆面整理一下。

（9）擀成后约半厘米的长方形。

（10）上面涂上一层红豆沙馅。豆沙馅可用超市卖现成的。

（11）卷起。

（12）切成小块，表面在撒上一层豆粉就大功告成了。