1、撬茶:先用茶刀或茶锥从砖茶的边缘撬开,顺着茶叶的纹路慢慢将砖茶一层层地拨开,注意保持砖型的完整性,以便于包装存放。
2、投茶:取5到10克砖茶放入盖碗中。
3、洗茶:盖碗中冲入煮开的沸水,称为第一泡茶,一般情况下第一泡是用来洗去茶中灰尘及让茶叶遇水溶开,因此第一泡不能喝;要迅速倒掉,避免茶味被过度洗走。
4、洗杯:第一泡茶可倒入茶杯中,将茶杯洗洗之后再倒掉,称为暖杯。
5、第二泡:再冲入沸水泡茶,从这一泡开始就可以喝了。
6、出汤:砖茶泡一定的时间后,将茶汤从盖碗中倒入公道杯;然后分入小茶杯中,便可品尝。
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