卷心菜口味清香、脆嫩，不仅味道好，还具有很高的营养价值，具有益心力、壮筋骨、补骨髓的功效。下面一起来看看卷心菜怎么炒。
1、干红辣椒提前洗净后泡清水，这样处理过的辣椒不容易炒糊。
卷心菜怎么炒
2、把卷心菜的叶子一叶叶地剥开，放清水里浸泡十分钟，清水里放一点点盐，浸泡好以后，再用清水洗净，用手顺着叶片的纹理撕开成块儿。
卷心菜怎么炒
3、辣椒捞出后沥干水分，剪成小段，去掉籽；蒜切片；备好花椒。
卷心菜怎么炒
4、热锅热油，下入花椒粒、蒜片和辣椒段炒出香辣味。这个时候不必大火，不然香味出不来还容易糊掉。
卷心菜怎么炒
5、炒香后，转大火，放入撕好的卷心菜，翻炒，至每片叶子上裹上油汁。
卷心菜怎么炒
6、放入盐、白醋和少许白糖，翻炒至卷心菜断生即可。
卷心菜怎么炒
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