1、干燥后再泡
清明茶一年只采一次,制成的茶叶是黑色的,只要存储得当,其茶香味道会越来越浓,如果清明茶放久了不香了,可能是因为空气潮湿,导致茶叶受潮,发生味道改变,建议将茶叶重新烘干,然后继续放到干净干燥的紫砂罐进行存储,避免茶叶串味变质。
2、选择合适的泡茶时间
春季雨水多,刚摘烘干得到的清明茶茶香四溢,但在雨天泡茶其香味会没有晴朗天气来的香,这是因为下雨天不仅潮湿,而且地面气压会变低,导致我们对茶的滋味感觉出现了不同,会觉得泡出来的茶口感偏淡,苦涩易显,建议选择在晴朗的天气下,空气相对干燥的环境给茶叶增香。
3、挑选好的泡茶容器和水
茶叶闻着香,但泡出来不香,可能跟水质、水温、注水的方式以及用盖碗、紫砂壶、玻璃杯等有关系,这些都会影响茶叶的香气,建议用紫砂壶冲泡,保证持续滚烫的水温,其次温杯后应尽快冲泡,每道茶水出汤的前后时间不宜间隔过长,避免盖碗的茶叶温度过低,这样才能最大限度的发挥茶香。另外在注水方面要讲究“香靠冲,汤靠吊。”用悬壶高冲的方法注水,可以很大程度让茶叶散发出香气。
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