1、自制肉松是高热量的食物,是会导致肥胖的。适当的吃一些,对身体健康不会造成影响,但是如果过多食用,就会产生一定的危害,会造成不良的影响。
2、做法:猪后腿肉洗净,去除所有肥肉和筋膜,仅留瘦肉部分。肉放入锅中,加入2节葱段、2片姜片,几粒大料,加足够的水,大火煮沸后,转小火煮3小时,用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出。肉煮好后捞出沥干水分。将肉掰成小块。再撕成细丝,尽量使每一根粗细均匀。撕好的肉丝,要马上进行炒制。锅中倒入一勺油,约15ML。然后将肉丝均匀地铺在锅中,将火调至最小。加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉。不断翻炒,肉丝中的水分会慢慢蒸发掉。不停翻炒约30分钟,肉丝越来越干并蓬松,颜色金黄即可。炒好的肉松要趁热摊开晾凉,摊开面积越大越好,不要使肉松堆积,彻底晾凉后即可装瓶密封。
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