1、土豆红烧鸡肉。做法和用料:鸡肉半只、土豆1个、番茄1个、姜3克、蒜半根、香菜1小把、葱1把、八角2个、盐3克、酱油5ml、豆瓣酱1匙。
2、土豆和番茄洗净,切块。
3、鸡肉洗净切块。
4、鸡肉过水,捞起,用姜凉水冲洗可以使鸡肉更加爽一点。
5、炸土豆块,以防在炖炒的过程中粘锅,炒烂。
6、锅内放油,烧热后,放入八角,姜片爆香,放入鸡肉翻炒,放入酱油和豆瓣酱,炒均匀;放入炸土豆块和番茄块,翻炒到番茄变软,倒入凉水,大火滚。
7、等汁稠一点时,放入适量料酒,小火收汁,最后放香菜和葱。
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