梨蛋糕制作技巧 梨蛋糕做法

1、用料:低筋小麦粉100克、色拉油100cc、鸡蛋2个、三温糖100克、胖打粉2克、雪梨3个、日本清酒、柠檬1个、三温糖45克。

2、准备好蛋糕材料。准备好煮梨材料。柠檬榨汁待用。

3、梨洗净去皮去核，2个梨各切16等分的片，1个梨切碎块。用不粘锅放入梨片梨块，先后倒入糖、酒、柠檬汁，不用搅拌。

4、上气后，盖上盖儿小火煮13分钟。看到梨块儿呈淡黄色透明状就好了，熄火揭盖待用。

5、把鸡蛋液体和三温糖、色拉油入盆中搅拌均匀。面粉和胖打粉混合均匀，过筛放入鸡蛋液体中。分2次放入，搅拌均匀。

6、放入煮好的碎梨块儿。拌均匀，模子铺好烘烤纸。

7、边缘摆好煮好的梨片，摆的时候，一定要梨心朝上，中心空的地方放上一些梨泥。到上准备好的蛋液。

8、入180度烤箱烤30分，以防烤糊放上锡纸继续烤20到30分，用竹签扎一下没有液体带出就好了。

9、烤好后的蛋糕待不烫手时，要倒扣在盘子上，使下面的梨片朝上，即可享受了。