1、原料:黄豆芽300克,青蒜3根,红辣椒2个,葱丝1小匙,姜丝少许,盐、料酒各1小匙,味精少许。
2、黄豆芽去掉根须,清洗干净;青蒜择洗干净切寸段;红辣椒去蒂及子切丝。
3、炒锅倒入油烧至五成热,放入黄豆芽煸炒,待黄豆芽出水后,盛入盘中。
4、炒锅内留少许油,烧至四成热,加入葱丝、姜丝炝锅,放入红辣椒丝翻炒,淋入料酒,再将黄豆芽回锅,加盐调味,放入青蒜翻炒至熟,加入味精炒匀即可。
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