沙白如何清洗 清洗沙白的要领

1、泡盐水：盐水可以模拟沙白的生长环境，让沙白张开壳吐出脏东西。将新鲜的沙白放入锅中，盐巴跟水以15g比500ml的比例加入锅中，盖上锅盖静置于阴凉处约1～2小时，若水质过于浑浊可以换盆新的盐水继续浸泡。沙白浸泡盐水的最佳水温在20度左右。

2、泡温水：比浸泡盐水更快的方法，就是把沙白置于50度的温水中，约15分钟后就可以料理！用这个方法还能让沙白的滋味更鲜美！

3、滴食用油：油会让沙白和空气隔绝，缺氧的沙白加快呼吸后就能加速吐沙！先将水倒至盖过沙白，滴入几滴香油、麻油或沙拉油，用筷子搅拌均匀即可。使用此方法的沙白吐完沙后不要再放进冰箱保存，建议直接烹煮。