1、腐竹泡水，浸软，沥干，切段备用。
2、冬瓜洗净，去皮去囊，切小块，备用。
3、锅烧热，放入适量的油，放入适量的姜爆香，然后加入冬瓜，快速翻炒，加入适量的清水。
4、待10-15分钟后，带冬瓜变软后，加入腐竹、豆皮再煮3-5分钟。
5、加入适量的盐调味，出锅，完成。
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