1、饼干装进保鲜袋,用擀面杖擀碎,然后在干净的锅中放入黄油,加热,融化后倒入饼干末,拌匀。
2、把拌匀的饼干倒入模具,压平。
3、锅中倒入牛奶和鱼胶粉,加热搅匀备用。水蜜桃果肉300克入料理机打成果泥,备用。
4、淡奶油加入白砂糖,隔冰水打发至七成,可以划出纹理即可。
5、把朗姆酒、桃子浆、桃子果粒和牛奶鱼胶粉溶液倒入打好的奶油,快速拌匀,入模,刮平,然后放进冰箱。
6、树莓融化后用纱布包着挤出果汁,备用;蔓越莓干也捞出,备用。 一个半小时后取出蛋糕,用热毛巾把模具一圈擦几遍,就可以顺利脱模啦然后再将淡奶油2和白砂糖(木糖醇)2隔冰水打发至九成,加入树莓汁,打匀,装入裱花袋做装饰即可。
7、慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别:慕斯蛋糕的口感:味道冰冷,入口即化,吃起来爽滑朗朗上口,奶油甜而不腻。普通蛋糕的口感:蓬松柔软,气孔较多吃起来非常有嚼劲,香甜可口。慕斯蛋糕主要以淡奶油、果胶或慕斯粉制作成凝固状的免烤蛋糕,普通蛋糕用鸡蛋和面粉烤制而成。
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