1、材料:新鲜草鱼一条,葱段,姜丝,料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,盐,酱油,淀粉,菜籽油。
2、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状,放一个干净的盆内备用。
3、将用料的东西全部放入,用量依据个人口味适量,然后盖上盖子腌制5小时左右。
4、取出盆子内的姜丝和葱段,放入一干净的小碗备用。
5、锅内放入适量的菜籽油,烧至八成热时,将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内,炸至两边金黄色时,取一干净的盘子装入备用。
6、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时,倒入适量的开水,再依次放入鱼块,当汤汁收至快干时关火,出锅装盘即可。
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