1、主料:牛肉300克、粉条、100克、青椒4个、蒜瓣几个、生姜一小块。
2、辅料:油适量、食盐3克、辣椒油15毫升、捞汁15毫升、酱油15毫升、水适量。
3、做法:
(1)粉条、提前泡发至软,牛肉充分洗干净切成块,青椒去蒂部去籽后切方块,生姜和蒜瓣去皮后切几刀。
(2)锅中倒入水,牛肉冷水下锅,烧开后煮10分钟。
(3)捞出牛肉控干水分,锅中倒入油烧至七成热,加入生姜和蒜瓣爆出香味,然后加入牛肉块翻炒。
(4)将牛肉油煎后,加入食盐、酱油、辣椒酱、捞汁调味。
(5)充分小火油煎牛肉,直至牛肉入味。
(6)将牛肉放入锅中,加入粉条、青椒和水搅拌一下。
(7)炖30分钟即可。
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