1、制作工艺不同,将玉米用0.3%亚硫酸浸泡后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等多种工序而制作完成的一种粉末类物质就是玉米淀粉。将小麦或者其它谷类物质进行脱皮、研磨而成的粉末状物质就是面粉。
2、用途不同,玉米淀粉的应用比较广泛,以玉米淀粉为原料,可以添加在食品、医药和制糖工业上。随着科技的发展,玉米淀粉还被应用于铸造工业、冶金工业以及石油化工业上面,例如一些干电池、油漆、塑料、染料、水泥、造纸中都含有玉米淀粉。
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