1、将青鱼洗净切成块备用,将生姜、大蒜、葱洗净切成末备用,将干辣椒洗净切成末备用。
2、锅里倒入适量食油;加入适量食盐,以防煎鱼时粘锅,鱼不成形,将鱼块有皮的一面放入锅中,有皮的一面煎好紧皮后,翻动一下,在锅中加入生姜、蒜末,将鱼扒开,在锅中空地方加入适量豆瓣酱。
3、加入切好的干辣椒末,充分搅拌均匀后加入适量水,多煮一会,再加入适量食盐,加入切好的葱花,加入适量鸡精,提鲜,起锅,美味的红烧青鱼块就做好了。
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