1、食材：蛏子500克，辣椒适量，盐适量。
2、把蛏子放入盐水里，泡半个小时。
3、锅里放水，水开之后，把蛏子放水里焯一下。煮一分钟即可，捞出沥干水分。
4、起锅热油。准备炒蛏子。放入姜段蒜炒香。
5、锅里放入辣椒酱、青红辣椒段。翻炒出香。
6、锅里放酱油、料酒。放入蛏子。加入鸡精、盐、味精，大火翻炒。
7、出锅摆盘。
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