1、主料:红豆、薏米各50g 水250ml、低粉160g、糖粉50g、鸡蛋1个、黄油80g。辅料:炼乳10-20g、椰浆10g。
2、红豆薏米洗净,加水放电饭锅煮40分钟(或进锅大火煮沸转小火一个小时)。
3、水收干,用勺子可以压软。
4、放料理机搅打或勺子压成泥状,我的红豆薏米泥较干所以加入炼乳和椰浆搅拌。
5、黄油室温软化+糖份打发略白,蛋液分两次加入搅打均匀。
6、加入红豆薏米泥搅拌,筛入低粉,搅匀静待几分钟。
7、擀成0.3CM左右厚度,模具定型。
8、上下火180度,15分钟。
9、美味的红豆薏米饼干就做好看。
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