腐竹炒肉是一道以里脊肉和腐竹为主要原料的粤菜。那么网友们知道腐竹炒肉怎么做吗？感兴趣的网友们，下面一起来了解一下吧。
腐竹炒肉
1、腐竹提前泡发、切段、（腐竹提前两三个小时泡发）。
2、胡萝卜去皮切片、葱切段（分开葱梗、葱叶）、姜去皮切丝，猪肉切片、用蚝油、酱油、生粉、腌制10分钟。
3、热锅放油、放姜爆香、放猪肉炒、炒至猪肉变色，放胡萝卜、葱梗、翻炒一分钟。
4、放腐竹、加少许清水、翻炒片刻，放葱叶、盐、鸡精、翻炒几下即可。
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