1、江虾400克，料酒4勺，盐2勺，鸡蛋1个，葱1段，姜1块，淀粉一把，面粉一小碗，五香粉1勺。
2、新鲜的小江虾，用水洗净，沥干水分。
3、把切好的葱段和姜片放入，再加入料酒，五香粉，盐。
4、拌匀之后腌制二十分钟。
5、挑出虾中的姜和葱扔掉，打入一个鸡蛋，并迅速把鸡蛋弄碎。
6、再加入淀粉，拌匀。
7、拌匀后呈这种糊状。
8、油热后把虾用筷子团成块状下锅，注意炉灶的火千万要小。
9、注意油炸过程中不断翻面查看，避免炸过火。
10、把炸至金黄的虾块捞出，并放在厨房纸巾上，去油晾微凉一点就可以开动了。
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