1、排骨洗净、沥干、装碗。
2、米粉加入黄酒、生抽、老抽、蚝油、色拉油、温水泡半小时左右至米粒吸收水分充分涨开。
3、米粉和排骨拌匀，豌豆铺在排骨碗里的最上面一层。
4、豌豆上再铺一层米粉，蒸锅水开后，文火蒸2个小时。
5、蒸好后，碗上盖好盘子，迅速翻转过来，慢慢揭开蒸碗，撒上葱花即可。
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