一顿海鲜大餐如何做 如何做一顿海鲜大餐

1、花蛤蒸蛋。食材：鸡蛋、花蛤、盐、料酒、姜、葱、太太乐文蛤精。花蛤放淡盐水浸泡半天洗净；把花蛤用水煮开捞出；把蛋打匀，放些盐、料酒、生姜水、葱花、太太乐文蛤精搅拌均匀，隔水蒸5分钟左右；放下花蛤，再蒸3分钟左右即可。

2、扇贝粉丝。食材：扇贝、粉丝、太太乐鲜露、蒜、盐、料酒、香葱、红椒。将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下；把粉丝盘在扇贝里，蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上；把太太乐鲜露淋在粉丝上，开水入锅蒸八分钟取出；锅中烧一些热油淋在上面，放上香葱和红椒末即可。

3、辣炒蛏子。食材：蛏子、葱、姜、太太乐美美椒、麻椒、郫县豆瓣适量、白酒适量。蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍，沥干水分。锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味。放入太太乐美美椒、姜丝和葱花炒出香味。放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油。转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳。最后加入一些葱段，翻炒均匀即可。

4、黄金凤尾虾。食材: 500g基围虾、油、盐、面包糠、玉米淀粉、1颗鸡蛋、黑胡椒粉、少许白醋。虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线；去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线；去虾壳；再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟；一颗鸡蛋打散；腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉；放入蛋液中，裹一层蛋液；滚上面包糠；锅中烧热油，八成热时把虾丢进去；炸至金黄即可出控油出锅。