1、冰糖葫芦需要在化糖的时候加点盐。冰糖葫芦在制作的过程中,食盐要少放,加盐的作用是防止糖融化,不过这种东西不能加太多,不然会影响冰糖葫芦的口感。
2、冰糖葫芦是中国传统的小吃,这种小吃是将野果用竹签或者是串串串起来沾上麦芽糖的糖稀,糖稀遇到了风之后,就会迅速变硬,这种食物是北方冬天常见的一种小吃,一般都是用山楂串成。
3、在宋代的时候,就有关于冰糖葫芦的记载:“《燕京岁时记》记载:冰糖葫芦,乃用竹签,贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见”。
4、北京的冰糖葫芦最盛行的时候是在民国时期,当时北京售卖的冰糖葫芦有好多种类型,这种东西在茶点铺或者是影剧戏院里有很多。
5、冰糖葫芦一般都是摆在玻璃罩上面销售,因为制作精致,品种比较繁多,备受人们的欢迎。
6、冰糖葫芦具有很高的营养价值,这种食物含有大量的维生素c、果胶等,口感好,作用也很多。
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