双色山药糕的制作技巧 双色山药糕的做法

1、食材：铁棍山药450克、炼乳20克、紫薯粉8克。

2、山药洗净切段。

3、放入蒸锅里蒸20分钟左右至软烂。

4、蒸熟的山药去皮，放入保鲜袋里压成泥。

5、在山药泥中加入炼乳。

6、隔着保鲜袋揉均匀。

7、揉匀的山药泥分成150克和300克两份，在300克山药泥中加入紫暑粉。

8、把紫薯粉揉均匀。

9、分成每个15克的小份，揉圆。

10、把白山药泥分成15克每份，揉圆。

11、取一个紫色圆球放进月饼模具中，用手稍微压扁。

12、再取一个白色圆球放入模具中，用手稍微压扁

13、最后取一个紫色圆球放进月饼模具中，用手稍微压扁。

14、一只手按压住模具底部防止移动，另一只手往下按压。

15、拿起模具向下推动，使山药糕脱模。