1、材料：五花肉250g，鸡蛋1个，大青椒7个，生姜适量，大蒜适量，油适量，盐适量，蚝油适量，淀粉适量。
2、做法：
（1）把猪肉清洗干净去皮，把生姜，大蒜和肉拌在一起，剁成末；
（2）鸡蛋打散，肉末，鸡蛋，一勺淀粉在一起搅拌均匀；
（3）把辣椒把摁进去，连辣椒芯一起拔出；
（4）用筷子把肉末塞进辣椒；
（5）锅里放油，把塞好肉的辣椒平放放入锅内，中火煎；
（6）一面煎到微微起皱，翻面再煎，两面均煎至起皱；
（7）加水淹至辣椒的一半，加一小勺盐，蚝油，焖五分钟；
（8）出锅，装盘。
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