1、材料:600-700克芥菜,50克盐,500克洗米水。
2、将芥菜原棵洗干净后,沥干;拿到太阳底下晒至略微干。
3、用盐把芥菜涂抹均匀,放入大盘子中盖好,腌渍隔夜。
4、准备一个深容器,把腌过的芥菜移入容器内,注入洗米水。
5、然后用重物压着,上盖,放置阴凉处,静置约10 - 14 天至芥菜变酸变黄而且变得有些透明,即成。
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