1、备好花椒。
2、先把花椒放入箩筐,用清水清洗,新鲜的花椒清洗下来的水都有一种很强烈的花椒清香味,非常好闻,清洗过的水可以用来泡脚,是祛湿的,不要倒掉。
3、把洗过的花椒,沥水晾干。
4、用一个小砂锅,放适量的菜籽油。油占锅的1/3即可,不要放太满,会溢出来的。
5、开中火给油加温。看到油上面略有烟雾冒出。加热到8分时。放入花椒。同时关火。
6、花椒入油锅,就开始沸腾,产生浓浓的花椒香味,可以盖上盖子。等到油温逐渐冷却。花椒不要捞出来,放在油里浸泡24个小时,能能使花椒油更加入味。第2天再捞去花椒。制作好的花椒油可以用玻璃瓶密封保存即可。
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