1、炒土豆的时加醋,可避免烧焦,又可分解土豆中的毒素,而且能使色味相宜。
2、炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。
3、煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时就把鸡蛋打到锅里,鸡蛋慢慢变熟,这样煎出来的鸡蛋好看而且不粘锅。
4、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点食盐,再放饺子,这样煮出来的饺子味道鲜美而且不会粘连。和面的时候,在面粉里加入蛋清,和出来的面不易粘连,更好擀饺子皮。
5、在煮肉汤或者排骨汤的时候,放几块新鲜桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味。加一小勺醋,可以使骨头中的磷、钙、溶解于汤中,并且可以保存汤中的维生素。
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